羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為‘奶中之王’，含有抗癌的重要物質(zhì)，羊奶還是喝牛奶腹脹、腹瀉、哮喘、皮膚過敏等牛奶不耐癥人群的珍貴食品，羊奶不含過敏源，可放心食用。那你知道羊奶粉的功效與作用有哪些嗎？

比較

摘自2002《中國食物成分表》有關(guān)資料

1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子（EGF），牛奶沒有；

2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有；

3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有；

4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；

5 、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；

6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；

7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高；

8、羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶；

9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；

10、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍；

11，羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

12，羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白；

13，羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍；

14，羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

羊奶VS母乳

1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積。

3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、?；撬?、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。

對比結(jié)論：羊奶是乳制品中最接近母乳，營養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品。

羊奶粉的功效與作用

一、營養(yǎng)更多：豐富的核酸、核苷酸、ATP、增強機體功能，豐富的磷脂、DNA、膽堿對腦力工作者、學(xué)生極佳，豐富的鉀、鎂，可預(yù)防中老年高血壓病旨起的中風。

二、吸取收更快：因為羊奶中的乳蛋白質(zhì)比酪蛋白質(zhì)高，蛋白凝塊細而軟，乳化狀態(tài)好。其脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短、脂肪球小，因此有利于機體的直接利用和吸收。

三、含鈣更高：羊奶中鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對于發(fā)育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別需要。

四、不會燥熱：每100ml羊奶中，有12種主要維生素，甚生甘、溫、滋補，即使長期飲用亦不會上火、燥熱。

五、不會過敏：氨基酸比例易于人體消化吸收，接近母乳。不含γ-酪蛋白，不產(chǎn)生皮疹、濕疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。

六、不易發(fā)胖：山羊奶中糖為乳糖，有調(diào)節(jié)胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用。同時其脂肪球只有牛奶的1/3，人體消化吸收后不會造成脂肪堆積。

七、暖胃補腎：中醫(yī)認為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。廠方經(jīng)常收到有腎病的患者根據(jù)醫(yī)囑求購羊奶的電話或信件。

八、護容養(yǎng)顏：山羊奶同母乳一樣含有EGF因子(即上皮細胞生長因子)，因而可延緩皮膚衰老、預(yù)防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細嫩、有彈性。

九、增強免疫：山羊奶含有豐富的免疫球蛋白和天然抗生素，長期飲用可增強人體自身免疫力和預(yù)防肺部及呼吸疾病。

適用人群

以下人群我們建議長期飲用羊奶：

1.生長發(fā)育中的孩子；

2.孕期、產(chǎn)期、哺乳期的女士；

3.中老年人；

4.糖尿病患者；

5.肝臟、腎臟不好的人；

6.腸胃不好的人；

7.對牛奶過敏的人；

8.擔心發(fā)胖的人；

9.工作壓力大的人；

10.希望皮膚白皙滋潤的人；

11.易患骨質(zhì)疏松的人群；

12.免疫力低的人群

注意事項

飲用時

不能同時食用的食物：

1.羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃

羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就會影響鈣的吸收。2.羊奶和果汁不能一起吃

羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

3.橘子與羊奶不能一起吃

在喝羊奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果 。

4.羊奶與蔗糖

羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。

5.羊奶與巧克力

羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

6.羊奶與藥

有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實，羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要攝入羊奶。

7.羊奶與茶

喝羊奶時，不應(yīng)同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前后1小時最好也不要喝奶。

山羊奶和其他動物奶相比具有一定的特性，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 干物質(zhì)含量和能量高：山羊奶的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪比牛奶分別高0.9%、0.7%、0.5%。

2. 脂肪更溫和、容易消化吸收：山羊奶脂肪球直徑小，一般為2微米左右，僅為牛奶的1/2甚至1/10，且均勻分布于奶中，在消化道中，與消化液接觸面積大，易吸收。而牛奶易結(jié)成奶皮，脂肪球極容易破碎，使與之相關(guān)的酶失活而被小腸壁吸收，一旦進入血液會引起心臟和動脈血管的損傷，刺激機體釋放更多的膽固醇到血液中，易導(dǎo)動脈硬化。山羊奶脂肪中含200多種不同的脂肪酸（Rennner，1982），其組成也與牛奶不同，山羊奶脂肪含量較高的中鏈脂肪酸（33%），而牛奶為17%（Haenlein，1992a），中鏈脂肪酸可以減低血中膽固醇，抵制組織中膽固醇的沉積，溶解膽結(jié)石。

3. 蛋白質(zhì)優(yōu)良，必需氨基酸全面：山羊奶中蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和清蛋白、羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白與清蛋白之比大致為：75：25，85：15，60：40。酪蛋白可由于胃酸的作用形成較大的凝固物，而影響蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，與人奶相似，所以羊奶中蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高，更適合作為嬰兒、老人的保健食品。山羊奶中還含有人體所需的8種必需氨基酸（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、胱氨酸）和幼畜所需的10種必需氨基酸。